Špenátový prívarok s kari korením
Potřebné ingredience
Toto je moja domáca verzia môjho obľúbeného jedla Saag Paneer, nepoužívam tam veľa exotických korenín, len úplne jednoduchú kari zmes z obchodu. 800 g čerstvého špenátu, 500 g špenátového pretlaku alebo listového mrazeného špenátu. paneer alebo tofu čerstvý listový koriander jedna menšia cibuľa alebo šalotka 2 strúčiky cesnaku kúsok masla 3 balenia kyslej smotany alebo veľký plnotučný jogurt soľ, čierne korenie, kari korenie
Postup přípravy
Paneer je niečo ako náš tvaroh, len pevnejšej konzistencie. Najlepšie sa pripravuje deň vopred, ked urobíte nasledovné : 2 litre plnotučného mlieka privediete do bodu blízko varu a potom tam postupne pridávate polievkové lyžice octu, kým sa nezačne srvátka oddelovať od vody. Obyčajne budete potrebovať asi 3 lyžice octu.
Keď sa vám začne zrážať mlieko a ostáva veľké množstvo nazelenalej vody, zlejte zmes cez utierku alebo inú tenkú látku, vyžmýkajte čo najviac vody a nechajte do druhého dňa odkvapkať.
Jednoduchá alternatíva : biele tofu, asi 300 g, zliate z nálevu a nakrájané na kocky.
Na troške oleja, len aby neprihorelo, dáme spariť čerstvý špenát alebo dáme pyré. Snažíme sa zbaviť čo najviac vody tým, že po chvíli tekutinu z panvice odlejeme. Pridáme maslo, na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak a listový koriander a necháme spolu podusiť. Zmixujeme ponorným mixérom.
Pridáme koreniny a potom jogurt či smotanu a nakoniec paneer alebo tofu. Prehrejeme. podľa potreby ešte prichutíme a potom podávame s ryžou alebo ploským chlebom.
Keď sa vám začne zrážať mlieko a ostáva veľké množstvo nazelenalej vody, zlejte zmes cez utierku alebo inú tenkú látku, vyžmýkajte čo najviac vody a nechajte do druhého dňa odkvapkať.
Jednoduchá alternatíva : biele tofu, asi 300 g, zliate z nálevu a nakrájané na kocky.
Na troške oleja, len aby neprihorelo, dáme spariť čerstvý špenát alebo dáme pyré. Snažíme sa zbaviť čo najviac vody tým, že po chvíli tekutinu z panvice odlejeme. Pridáme maslo, na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak a listový koriander a necháme spolu podusiť. Zmixujeme ponorným mixérom.
Pridáme koreniny a potom jogurt či smotanu a nakoniec paneer alebo tofu. Prehrejeme. podľa potreby ešte prichutíme a potom podávame s ryžou alebo ploským chlebom.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
